Nefis Tarif Şeftalili Kek
Pasta Şefimiz @demetcemali’den gelen nefis tarif şeftalili kek…
Tam şeftali zamanı..
Üst Katman:
-
• Hafif sert şeftalileri dilimliyoruz (yaklaşık 700 gr 4 orta boy şeftali gibi)
• 70 gr, toz şeker (1/3 su bardağı)
• 15 gr, 1 yemek kaşığı tereyağ
Meyve katmanını hazırlamak için, şeftali dilimlerini eşit parçalarda kesin. Yapışmayan, geniş ve yüksek kenarlı bir tavaya şekeri döküp düzleyelim, orta kuvvetli ateşte şeker kenarlarından eriyene kadar karıştırmadan bekleyelim.. Daha sonra kenarları ortaya doğru hafif darbelerle her tarafı eriyecek kıvama getirelim. Şeker tamamen eriyince amber rengini alınca, ateşten alıp tereyağını ekleyin ve tereyağı tamamen eriyene kadar karıştırın, üstüne de meyveleri tek kat halinde dizelim. Tekrar ateşin üzerine oturtun şeftalilerin tavaya bakan kısımları karamelize olana kadar, pişirin. Parçaları çevirip alta gelen kısımlarını da karamelize olana kadar pişirin, bir kesme tahtasına alıp soğumaya bırakın.
Şimdi kekimizi hazırlayabiliriz… Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı..
-
• 3 Yumurta
• 1 bardak toz şeker (siz damak tadınıza göre buna 2 yemek kaşığı daha koyabilirsiniz veya daha fazla )
• 125 gr tereyağ
• 1 çimdik tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket vanilya veya damla sakızlı vanilya
• 1 su bardağından 2 parmak eksik süt veya kefir
Fırını 170 derecede ısıtmaya başlayın.
20 cm çapında ve en az 2,5 cm derinliğinde bir kek kalıbının sadece tabanını bir miktar tereyağı ile yağlayıp tabanına aynı çapta kestiğiniz yuvarlak bir parça pişirme kağıdını yerleştirelim... Önce tereyağ ve şekeri çırpalım, yumurtaları teker teker ilave edelim, boza kıvamına gelsin. Başka bir kapta karıştırdığımız ve elediğimiz; un, tuz vanilya ve kabartma tozunu mikserde karıştırdığımız sıvı karışıma ilave edelim fakat spatulala karıştıralım.. En son sütümüzü ilave edip birkaç defa karıştırıp, hamurun tam karıştığına emin olalım.
Tarifin tamamı için Facebook sayfamızı ziyaret edebilirsiniz.