Beykoz Kebabı
Etli ve sebzeli bir yemek olan Beykoz kebabı doyurucu bir ana yemek olarak sofralarınıza lezzet katacak.
Malzemeler:
- 3 Kemiksiz Tavuk But
- 4 tane patlıcan
- 1 tane soğan
- 1 çarliston biber
- Tuz
- Karabiber
- Yarım su bardağı sıvı yağ
Yapılışı: Patlıcanları alacalı bir biçimde soyun, derin olmayacak biçimde çizikler atın ve ortalarını açın. Sonrasında hazırladığınız patlıcanları kızdırılmış yağda kızartın ve kağıt havlu üzerine alarak yağını çekmesini sağlayın.
Küp şeklinde doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar soteleyin, biberi doğrayıp biberi de soğana ekleyip karıştırmaya devam edin. Son olarak tavuk butlarını da ekleyip karıştırmaya devam edin. Tuz ve karabiberi de ekleyip etler pişene kadar kavurmaya devam edin.
Püreyi hazırlamak için patatesi haşlayın, ezin ve süt ve tereyağı ile birlikte pişirin. Süt kendini çekene kadar karıştırmaya devam edin.
Fırın tepsisine aldığınız patlıcanların içine sotelenmiş tavukları yerleştirin, son olarak püreyi de tavukların üzerine sürün ve kaşık yardımı ile düzeltin. Kaşarı rendeleyip pürenin üzerine serpin.
Salça ve suyu karıştırıp, tepsiye dökün.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında patlıcanların üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak servis etmeniz tavsiye edilir.